seguimos de viaje alrededor del mundo y aprendiendo muchísimas cosas de las diferentes culturas visitadas. Como ya sabéis, en las últimas semanas hemos estado investigando sobre Japón, el país del sol naciente.
Nuestras investigaciones se han visto enriquecidas con la visita de Rafael de Francisco Gavela, propietario y cocinero del restaurante Kaisen sushi de Oviedo.
Rafael es licenciado en la Escuela de Hostelería de Oviedo y en el Lyceé francés de Toulose. Se especializó en cocina japonesa de la mano de los maestros fundadores de restaurantes tan relevantes como Kibuka, Grupo Miu y Blue Finn de Barcelona. Además durante 4 años trabajó en el restaurante De Labra de Oviedo.
Rafael compartió con nosotros 2 sencillas recetas, adaptadas a sus impacientes alumnos, y con mucha templanza y simpatía nos sumergió en el maravilloso mundo del sushi. Además nos sorprendió a tod@s regalándonos un auténtico dorayaki como los que come nuestro queridísimo Doraemon.
Ha sido una experiencia maravillosa y por eso queremos agradecer a Rafa su desinteresado y gratificante taller. Muchas gracias de Corazón.
Por si alguno se anima a visitar su restaurante (la profe ya ha estado y os asegura que la comida es exquisita y el trato genial) aquí os dejo el enlace a su página web y a su perfil de Facebook, en el que han hecho alusión a nuestra visita.
http://www.kaisensushibar.es/
Perfil en Facebook
Sin más aquí os dejamos un vídeo resumen de nuestro taller y la prueba de que tod@s probamos el sushi (con distintas técnicas, a mordiscos o con palillo ;))
VÍDEO RESUMEN
Hasta pronto:)
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